Kuningatar-valkosuklaakakku

Tässäpä vielä juniorin synttärikakku vol. 2, joka vietiin perhekahvilaan muiden lasten ja äitien nautittavaksi. Pohjana 6 munan sokerikakkupohja sekä täytteenä vaniljavanukas-valkosuklaatäyte kera kuningatarmarjasurvoksen, aika herkkua, joskin aika makeaa!

Lanttulaatikko

 Helppo ja vaivaton lanttulaatikko ohje! Ihan hyvin kävi ensikertalaiselta lanttulaatikon teko! Ehkä aavistuksen löysempää olisi voinut sose olla mutta eipä tuo juuri makuun vaikuta!

500g lanttusosetta

2 dl kermaa

1 kananmuna

4-6 rkl siirappia

½ dl korppujauhoja

1 tl suolaa

ripaus jauhettua valkopippuria ja inkivääriä

ripaus muskottipähkinää

pinnalle voinokareita

Keitä kuoritut lantut vedessä ilman suolaa ja soseuta keitinlientä käyttäen. Valmistakin lanttusosetta on sallittua käyttää ;) Sekoita lanttusose ja kaikki muut ainekset ja kaada seos voideltuun, laakeaan vuokaan korkeintaan 3 cm:n kerrokseksi. Koristele pinta ja laita voinokareita pinnalle. Kypsennä uunissa 200 °C:ssa n. 1,5 tuntia. Mikäli haluat ruskeamman paistotuloksen, jatka paistamista vielä puoli tuntia.

Bataattisoselaatikko

Ennen uuniin menoa

Täksi jouluksi teen ensimmäistä kertaa elämässäni joululaatikoita. Rosollia kinkkua graavia jne on kyllä tullut tehtyä ennenkin, mutta laatikot on aina saatu joltakin (anopilta, vanhemmilta tms.). Nyt kuitenkin tarjouksista huolimatta päätin opetella vähän itsekin. Ensimmäisen laatikon tein jo tänään pakkaseen valmiiksi välttääkseni hirveää joulukiirettä. Vuorossa oli ei niin perinteinen bataattisoselaatikko. Ennen uuniin menoa maistelin ja oli kyllä maukasta joten varmaankin uunissa maku parani entisestään. Maultaan laatikon sijoittaisin imelletyn perunalaatikon ja lanttulaatikon välimaastoon. Hieman makeahko ja pehmeä rakenteeltaan. Tuskin maltan odottaa joulua!

Valmiina uunista ulos!

800 g bataattisosetta
1 tl suolaa
1 prk (120g) smetanaa
2 rkl korppujauhoja
1 muna
2 rkl siirappia
ripaus valkopippuria
½ tl kanelia
pinnalle
korppujauhoja
Lisää bataattisoseen sekaan smetana, korppujauhot,
muna, siirappi ja mausteet. Kaada kahteen voideltuun ½ litran vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Kypsennä 175 asteessa n. tunti.
 (ohjeessa käytetään valmista bataattisosetta, itse keitin n. 800g bataattia ja soseutin keitinveden kanssa soseeksi)

Valmiina pakastimeen

Kinkkuvoileipäkakku

Tässä toinen symtymäpäivien tarjottavista. Kinkkuvoikkaria tuttuun tapaan ;)

Täytekakkua 1-vuotiaalle!

 

Tällaisen täytekakun väkersin kuopuksen 1-vuotis syntymäpäiville. Välissä Valkosuklaa-vaniljavanukastäyte sekä suklaa-vaniljarahkatäyte ja hieman vadelma marmeladia. Pohjana käytin tummaa, erittäin mehevää suklaakakkupohjaa, jonka ohjeen löysin kinuskikissalta.

 Täytteiden ohjeita laittelen paremmalla ajalla.

Kakkupohja taikina:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa
Paistolämpötila ja -aika:
175 astetta, keskitasolla 50-60 minuuttia
Kostutus:
1 ¼ dl kostuketta (maito, vaniljamaito, mehu, virvoitusjuoma)

Voitele ja korppujauhota vuoka (halkaisija 24 cm).
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen.
Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoja ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput kuivat aineet ja kädenlämpöinen maito.
Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 50-60 minuuttia.
Anna seistä vuoassa n. 15 minuuttia ennen kumoamista.