Puolukkamuffinit

Pojallani on syntymäpäivät ja olen miettinyt tarjottavia juhliin. Tässä yksi sellainen resepti, jota en ennemmin ole kokeillut, saati käyttänyt puolukkaa mihinkään leivontaan koskaan. Puolukat ovat yleensä päätyneet hilloiksi ja syöty ruuan kera, tai sitten vaihtoehtoisesti vispipuuroon. Vaan nytpä alkoi kiehtoa ajatus puolukoista ja jonkinsortin karamelli/kinuskikuorrutteesta. Tässä tulee ohje, joka on tuttuun tapaan helpoimmasta päästä;

3 dl jauhoja
1½ dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
75 g voita
1 ¼ dl maitoa/vettä
1 kananmuna
Noin 2-3 dl puolukoita

Mittaa kulhoon jouhot, sokerit, leivinjauhe ja voi.
Nypi tasaiseksi teokseksi.
Lisää neste, kananmuna ja puolukat.
Sekoita taikina kevyesti sekaisin.
Nostele taikina muffinivuokiin.
Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.
(huom. muffinien kuuluu olla pehmeän kosteitä sisältä, varo ylikypsentämästä, lopputulos on kuiva)

Muffinit ovat hyviä sellaisenaan mutta tässä on ehdottoman hyvä kinuskisen karamellimainen kuorrutus happaman puolukan kaveriksi;

2 rkl sokeria
50 g voita
1/2 dl kuohu- tai vispikermaa
tomusokeria


Sulata sokeri teräskattilassa. Älä sekoita, koska sokeri tarttuu lusikkaan kiinni.
Ota kattila liedeltä, kun sokeri on hieman ruskistunut. Lisää rasva ja anna sen sulaa.
Kaada joukkoon kerma. Keitä seosta koko ajan lusikalla sekoittaen, kunnes se on tasaista. Nosta kattila liedeltä.

Lisää tomusokeri ja sekoita. Jos seos on paakkuista, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen. Tomusokerin määrää en mitannut, vaan lisäsin sen verran, että seos oli sopivan paksua pysyäkseen nätisti muffinin päällä, eikä valuisi kovinkaan paljoa. Makuasia tämäkin. Notkeampana (n. 3dl tomusokeria) tämä kuorrute on oivallinen kuivakakun kuorrutteeksi.

Supermariokakku / Luigikakku

Supermario on POP! Ainakin oman 4-vuotiaani mielestä. Wii:llä pelataan mario cartia tai jos ei ole pelit päällä niin sitten rakennetaan legoista mario kenttiä! :D Jotenka siis mikäpä sopivampi kakun aihe kuin Mario! Koristeita kun aloin tekemään ilmoitti poikani tahtovansa marion sijasta Luigin kakkuunsa ja siinäpä hän komeilee kakun päällä. Ensimmäinen kerta kun valmistan jonkin vastaavan figuurin sokerimassasta, joten armoa työn jäljestä ;) Ihan hyvä kakusta tuli kuitenkin. Välissä on kermarahkaa liivatteilla hieman hyydytettynä sekä itsetehtyä omena-lakkahilloa. Pohja on 9 munan vaalea kakkupohja, jonka kostutin mehulla.

Kinkkuvoileipäkakku

 Poikani 4-vuotis syntymäpäiville väkersin kinkkuvoikkaria. Välissä ruohosipulituorejuustoa, sinappista kurkkusalaattia, kinkkua, juustoraastetta, pippuria, aromisuolaa, majoneesia. Leipävä grahampaahto sekä ruispaahto. Kostutus lihaliemellä.

Supermariosta tuttu Luigi

4-vuotiaan poikani kakkua koristamaan näpersin tällaisen Luigi-hahmon. Täysin odotusten mukainen tämä ei ollut, mutta asettamatta rimaa turhan korkealle voisi sanoa, että mainio lopputulos ottaen huomioon, että en ole ennemmin tehnyt kuin kukkasia muotilla painaen sekä kuorruttanut kakkuja sokerimassalla. 4-vuotiaani ainakin on ihan tohkeissaan ;)

Hirvet Baaripöydällä

Mieheni teki baaripöydän kellariin saunaosastolle, jotta siinä voisi silloin tällöin saunoessa istahtaa oluelle viettämään aikaa. Mietimme, että olisi hienoa jos pöydästä saataisiin täysin uniikki ja erilainen vaikkapa jonkin kuvan avulla. Aikamme mietittyämme tulimme siihen tulokseen, että pöydästä tulee löytymään hylsyjä sekä hirviä. Sopivan kuvan löydyttyä hahmotin kuvaa hieman piirtoheittimen avulla pöytään jonka jälkeen aloin kolvilla työstämään. Monen monta tuntia kestänyt kolvaus-projekti on vihdoin valmis ja hylsytkin ovat löytäneet paikkansa pöydän reunaa koristamasta. Nyt pöytä on enää lakkaa vailla, jonka jälkeen sen saa vihkiä käyttöön!
Itse olen siihennähden tyytyväinen kuvaan, sillä ennen tätä en ole nähnytkään puukolvia saati sellaisen käyttöön tutustunut. Joten ensikertalaiseksi ihan hyvä! :)

Angry Birds - kakku

Hyvää syntymäpäivää minulle! :D Vietän tänään syntymäpäivää ja perheen miehet toivoivat myös kakkua joten tässäpä sitä! Välissä mansikka-tuorejuustomoussea sekä valkosuklaamoussea. Päällinen sokerikuorrutetta ja pastavärillä värjättyä kermaa.

Kaurakeksit / Kauralastut

Tämä ohje on helppo ja hauska ja maistuu oikein hyvälle. Ja nämä onnistuvat varmasti kokemattomammaltakin leippurilta kunhan vain muistaa päivystää uunin vieressä, etteivät keksit pääse palamaan.

Ainekset:
50 grammaa margariinia
 2 desilitraa kaurahiutaleita
 1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
 1 teelusikallinen leivinjauhetta
 1 desilitra sokeria
 1 kananmuna

Sulata voi. Sekoita kaikki aineet keskenään kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Annostele taikina leivinpaperille pikkulusikoilla pieniksi nokareiksi. Annostele keksit suurinpiirtein samankokoisiksi jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Paista uunin ylätasolla 200 asteessa noin 5 minuuttia.

Halutessaan valmiit jäähtyneet keksit voi koristella spritsaamalla sulatettua suklaata päälle tai vaikka kastamalla keksinpuoliskan suklaaseen ja antaa jähmettyä.

Banaanikakku / Banaanimuffinsit

5	dl	vehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2½	tl	leivinjauhetta
2	tl	kanelia
1	tl	inkivääriä
2	dl	kermaa
3		munaa
2-3	dl	banaanisosetta (2-3 isohkoa banaania)
1½	dl	voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekottimella, jolloin sose on melko löysää.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista.

Kakkutaikinasta voi valmistaa myös muffinseja; jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.Koristele haluamallasi tavalla.

(Kuva tulossa)

Helppo Omenapiirakka

Selailin omenapiirakkareseptejä netissä, kun inspiraatio iski. Mieleistä, sopivaa ohjetta ei tahtonut löytyä, kun kriteereinä oli helppous, nopeus ja vaivattomuus ja kiinnitin huomioni myös rasvan ja sokerin määrään ohjeessa. Lopuksi soveltelin näkemistäni ohjeista omanlaiseni, tällaisen;

2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria/0,5tl vanilja-aromia
2dl piimää, kermaa, rahkaa, kermaviiliä, jogurttia (itse käytin kermaviiliä mutta mikä tahansa noista käy)
1dl rasvaa (ohjeessa voi käyttää joko voita tai öljyä tai niiden sekoitusta, itse käytin sekoitusta)
1 kananmuna

pinnalle;
2-3 hapanta omenaa
kanelia
sokeria/fariinisokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita. Lisää kulhoon kosteat ainekset ja sekoita nopeasti taikina tasaiseksi ja kaada voidellun vuoan pohjalle. Lado kuoritut ja ohuiksi viipaloidut omenat kauniisti piiraan päälle ja ripottele hieman sokeria, sekä kanelia päälle. Laita piiras paistumaan n. 25-30minuutiksi, kunnes pinta on kauniinvärinen. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

(kuva tulossa)

Tiikerikakku, Kahvikakku, Kuivakakku

Paras kuivakakkuohje ikinä! Itse olen kokeillut miljoona eri ohjetta vatkattuina ja ei vatkattuina jne. jne. jne. Ja AINA olen epäonnistunut kakun rakenteen suhteen. Tai ainakaan itseä ei ole miellyttänyt. Kakuista on tullut liian kuivia ja hötöisiä jotka murenevat käsiin. Maku tosin on ollut mieleen. Sitten törmäsin myllyn paras-sivuilla tähän uskomattoman helppoon ohjeeseen joka on muunneltavissa ja mikä parasta, on niin ihanan kostea ja mehevä kuin vain "kuivakakku" voikaan olla! Tällä ohjeella olen onnistunut joka kerta täydellisesti. Ohjeesta voi myös valmistaa muffinseja. Ohje on siis kopioituna suoraan myllyn parhaan sivuilta ja se tulee tässä;
"

5	dl	Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja
2	dl	sokeria
2½	tl	leivinjauhetta
2½	tl	vanilijasokeria
2½	dl	kermaa
3		kananmunaa
150	g	juoksevaa margariinia
1	dl	appelsiinituoremehua
Leivitykseen:
		rasvaa
		Myllyn Paras Korppujauhoja
Suklaakakku:
1	dl	vahvaa kahvia (tuoremehun tilalle)
3	rkl	vahvaa kaakaojauhetta
100	g	tummaa suklaata hienonnettuna
Kirsikkakakku:
1	dl	säilykekirsikkatölkin lientä (tuoremehun tilalle)
n. 150	g	säilykekirsikoita hienoksi pilkottuna
1	dl	kookoshiutaleita
Aprikoosikakku:
1	dl	aprikoosimarmeladia (tuoremehun tilalle)
100	g	kuivattuja aprikooseja hienoksi pilkottuna
Rusinakakku:
1	dl	kivennäisvettä (tuoremehun tilalle)
1	rkl	kardemummaa
1	dl	rusinoita
Ananaskakku:
1½	dl	ananasmurskaa (tuoremehun tilalle)
1	dl	mantelirouhetta
Kardemummakakku:
1	dl	kivennäisvettä (tuoremehun tilalle)
1	rkl	kardemummaa
Tiikerikakku:
3	rkl	vahvaa kaakaojauhetta
3	rkl	vahvaa appelsiinimehua

Valmista perusohjeella kahvikakku seuraavasti. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä 10 min ennen kumoamista. Kakkutaikinasta voi valmistaa myös muffinseja: jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.

Jos haluat maustaa kakkua, kokeile jotakin reseptin ehdotuksista. Jätä tällöin laittamatta peruskahvikakun taikinaan 1 dl tuoremehua ja laita tilalle taikinan sekaan haluamasi kakun alla olevat aineet.

Tiikerikakku: Ota perustaikinasta (jossa tuoremehu mukana) ⅓ erilleen ja sekoita siihen 3 rkl vahvaa kaakaojauhetta + 3 rkl vahvaa appelsiinimehua. Laita vuokaan ensin vaalea taikinakerros, sitten tumma ja päälle vaalea. Paina taikinaa keskeltä alaspäin niin, että taikinaan tulee raitoja.

VINKKI: Voit valmistaa samalla ohjeella myös tiikerikakkua. Ota taikinasta (jossa tuoremehu mukana) 1/3 erilleen ja sekoita siihen hyvin 3 rkl vahvaa kaakaojauhetta ja 3 rkl appelsiinimehua. Laita vuokaan ensin vaalea taikinakerros, sitten tumma ja päälle vaalea. Paina taikinaa keskeltä alaspäin, niin että taikinaan tulee raitoja." Alkuperäinen ohje tässä.

Kukkakakku

Tällainen kakku meni ystävälleni syntymäpäiväjuhliin. Kakku on 4munan vaalea täytekakkupohja jonka kostutin vaniljasokerimaidolla ja välissä on dr. oetkerin mansikka- ja suklaakakkumousset. Näitä mousseja en olekaan ennemmin kokeillut mutta ihan kivoilta vaikuttivat, mutta eivät silti mielestäni voita alusta-asti itsevalmistettuja mousseja. Mutta kiireen yllättäessä ovat ihan hyvä vaihtoehto ja etenkin kokemattomalle kakuntekijälle oiva vaihtoehto. Päällinen on pastavärein värjättyä sokerimassaa.

Lihapullat ja -kastike

 Tällä ohjeella syntyy maukkaat ja helpot lihapullat, sekä maukas kastike lihapullille. Maistuu takuulla pottumuussin kera ja ehkäpä kylkeen vielä nokare puolukkahilloa, avot! Ohje on mitoitettu 400g sekä 800g jauhelihaa.

400g / 800g jauhelihaa

1prkl kermaviiliä / 1prkl kermaviiliä + 1dl kermaa (mustapekkakermaa)

1dl / 2dl korppujauhoja

1tl / 2tl suolaa

1,5tl / 3tl aromisuolaa

pippuria maun mukaan 

ripaus paprikajauhetta

1 / 2 kananmunaa

Mittaa kermaviili ja kerma sekä mausteet ja korppujauhot kulhoon tai yleiskoneeseen ja sekoita tasaiseksi ja anna hetkisen turvota. Lisää munat ja sekoita sekaisin. Lopuksi lisää jauhelihat ja anna yleiskoneen vaivata taikinaa hetkisen jotta rakenteesta tulee pehmeä ja tasainen. Vaihtoehtoisesti voit vaivata taikinaa käsin. Jos käytit jauhelihat suoraan jääkaapista, anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä jonkin aikaa ennenkuin pyörittelet pulliksi, tunninkin. Jos käytit huoneenlämpöistä lihaa voit pyöritellä pullat heti. Paistaa pullat voit joko uunissa 220 asteessa n. 20min. Tai voinokareessa paistinpannulla. (parhaan tuloksen saa valurautaisella pannulla runsaassa voissa, hellan ollessa about 4-5 asennossa asteikolla 0-6)

Kastike; 

iso nokare voita

kastikkeen määrästä riippuen vehnäjauhoja

kermaa

vettä

suolaa

lihaliemikuutio

Jos paistat pullat pannulla, nostele paiston jälkeen pullat pois pannulta ja lisää pannulle voi (pesemättä pannua, tarkoitus on, että pannussa on lihapullien paistonesteet antamassa makua. Jos paistat uunissa tee muuten samalla tavalla, ilman paistonesteitä) ja ripottele jauhot pannulle ja sekoittele ja anna aavistuksen ruskistua. Tämän jälkeen lisää vesi sekä lihaliemikuutio (jos ei kuutiota ole voi käyttää pienen lorauksen soijakastiketta) kun kuutio on liuennut ja kastike on tasaista, lisää kermaa, maun mukaan (maistele, lisäile suolaa tarpeen mukaan) Lisäile vielä lopuksi lihapullat ja anna hetkisen kuplia.

Suklaamuffinsit

Herkullisen suklaiset muffinsit syntyivät soveltamalla perus muffinsiohjetta joka myös sivuiltani löytyy,
seuraavanlaisesti;

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa (käytin kermaa)
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria
(lisäsin kaakaojauhetta pari-kolme rkl sekä suklaamurusia parisen kourallista)
 
Sekoita munat ja sokeri (älä vatkaa) Sulata ja jäähdytä margariini ja lisää se maidon kanssa munaseokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän. Annostele taikina vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Muffinsit saivat mokkapaloista tunnetun kuorrutteen ylleen;

voisulaa
vahvaa kahvia
kaakaojauhetta
tomusokeria

Aineksia en sen kummemmin mittaillut vaan silmämääräisesti tein sopivan määrän ja sekoittelin tasaiseksi ja lusikalla annostelin hieman lämpimien muffinsien pintaan.

Täytetyt liharullat

Possun ulkofilettä

pekonia

kinkkua

creme cuisine, pippurinen

suolaa

nokare voita

coktailtikkuja

Leikkaa ulkofileestä ohuita pihvejä ja nuiji ne vielä ohuemmiksi

ripottele pintaan suolaa

voitele creme cuisinella

laita kinkkusiivu

lisää pekonisiivu

rullaa tiukaksi rullaksi

lävistä tikulla että rulla pysyy kasassa

Paista paistinpannulla voissa jokapuolelta ja laita vielä noin tunniksi uuniin ja tarjoile haluamasi lisukkeen kera 

 

Peruna-porkkanalohkot uunissa

 

Uusia perunoita
Tuoretta meiramia (myös muut tuoreyrtit käyvät, mm. rosmariini, hätätapauksessa kuivatutkin yrtit käy)
Oliiviöljyä
Suolaa, paprikajauhetta, sipulijauhetta, mustapippuria myllystä, aromisuolaa


Lohko uudet perunat ja porkkanat puoliksi/paloiksi, silppua yrtit,
kaada kulhoon öljy ja laita sekaan yrtit ja mausteet.
Kaada perunat ja porkkanat marinadin sekaan ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään muutaman tunnin, mielellään yön yli
Laita marinoidut perunat sekä porkkanat vuokaan ja anna paistua uunissa 225 asteessa noin puoli tuntia

Kaura-suklaaneliöt

Tämä se vasta on herkkua! Ja niin nopea ja helppotekoinen. Ainekset vain sekaisin, pikainen käyttö uunissa ja kuorrutus ja sitten vain odotellaan jähmettymistä, että päästään herkuttelemaan ;)

100g voisulaa
2rkl siirappia
1dl sokeria
4,5dl kaurahiutaleita
1rkl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

n. 150g suklaata 

Sulata voi ja lisää siihen siirappi, mittaa loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tiiviiksi leivinpaperilla vuorattuun n. 20*30cm vuokaan. Paista 200 asteessa n. 6-9min. Sillävälin murusta suklaat pieneksi silpuksi ja, kun kauraseos on paistunut levitä kuuman pohjan päälle ja nakkaa vielä ihan muutamaksi sekunniksi uuniin, jotta suklaat sulaa niin ,että voit levittää suklaan. Kun suklaat on leviteltynä laita neliöt jähmettymään jääkaappiin, jotta voit leikata haluamasi kokoisia paloja.
Tähän käy mikä tahansa suklaa, geisha, fazerina, tumma-, maito-, valkosuklaa jne. jne. mistä eniten pitääkin.
Tälläkertaa levittelin maitosuklaata alle, valkosuklaata päälle ja vielä ripottelin hasselpähkinärouhetta päälle.

P.S otin jälleen hirveästi kuvia joka vaiheesta yms. ja kun sain homman tehtyä, TADAA kamerassa ei tietenkään TAASKAAN muistikorttia (minulle käy aika usein näin) joten tässä nyt sitten vain valmiista tuotoksesta kuva!

Kakkuinspistä!

Tänään lähti Confetista paketti minun postilaatikkoani kohti. Paketti sisältää mustaa lilaa vaalenapunaista, sekä luonnonvalkoisa sokerimassaa, sekä muutaman koristeluvälineen ja minimuffini-vuokia kun vuosi sitten ostin minimuffinipellin, mutten ole vielä päässyt edes testaamaan sitä, kun aina unohdan ostaa siihen sopivia vuokia ;) Ja homman nimihän on se, että hyvä ystäväni täyttää ensikuun alussa vuosia ja ajattelin yllättää hänet kakulla. (Ja juu, on omakin lehmä ojassa, vähän kakkuhammasta kolottelee ja sormet syyhyää päästä tekemään kakkuja, tässä siis oivallinen tilaisuus) Ajatuksena ainakin tällä hetkellä on että kakun päällystän kauttaaltaan lilalla sokerimassalla. Koristuksia sitten mustasta ja vaaleanpunaisesta valkoisesta sekä ehkä punaisestakin sokerimassasta. Jotenkin päässä pyörii goottimaisen hempeän tyttömäinen teema kakkuun, mutta nähtäväksi jää mitä todellisuudessa sitten valmistuu. (ohessa inspiraatiokuvakollaasia suoraan googlesta napattuna)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vielä kun osaisi päättää mitä tekee ;)

Kasvisgratiini

Helppoa herkkua, meidän juniorin lempparia, hän tahtois syödä vaan jokapäivä kasviksia! :D

Kasvikset on suoraan pakastealtaasta. Kukkakaali, parsakaali, porkkana

Näille valkoinen juustokastike;

Reilu pari rkl vehnäjauhoja

Maitoa

pari rkl voita

suolaa

mustapippurijauhetta 

kourallinen juustoa

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja kypsennä hetki mutta varo ruskistamasta. Lisää maitoa vähän kerralla, ettei kastikkeesta tule liian löysää. Lisäile mausteet ja juusto ja muista sekoittaa koko ajan, ettei kastike kärvenny kattilanpohjalle! Maista ja mausta. Kaada kastike uunivuokaan kasvisten päälle ja halutessasi voit ripotella hieman juustoraastetta vielä pinnalle ja paistele uunin keskitasolla 200 asteessa tunnin verran, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja pinnalla on kaunis väri.

Murea lihakastike

Mureista mureinta, maukasta, helppoa vaivatonta ja yksinkertaista. Näin kuvailisin ko. lihakastiketta. Maistuu niin keitettyjen perunoiden, muusin sekä riisinkin kera. Maukasta arkiruokaa mutta sopii myös pitopöytään ja on muokattavissa eri suihin sopivaksi :o) Meillä valmistetaan yleensä ruuat ilman sipuleita yms. kasviksia. Kasvisruuat yms. teen sitten erikseen, vaikka välillä kyllä mieli tekisi ujuttaa vaikkapa sipulia hieman mauksi. Tässäpä siis kastike yksinkertaisuudessaan ja myöskin lisukevinkit sellaisille suille jotka sipulia yms. kasviksia syövät!

500g suikalelihaa (esim. possua tai nautaa)
n. 1-2tl pippurirouhetta maun mukaan
1/2tl paprikajauhetta
lihaliemikuutio/fondinappi
loraus soijakastiketta (ehkä 2-3rkl, maistele)
n. 2rkl vehnäjauhoja
loraus kermaa
ja paistamiseen tietenkin reilusti ehtaa voita

Ruskistele lihat voissa pannulla ja lisäile mausteet ja fondi/kuutio. Ripottele vehnäjauhot lihojen päälle ja ruskistele hetki että jauhot kypsyvät ja voivat saada hieman väriäkin. Lisää vesi sekä soijakastike ja anna porista hetki, maista ja lisäile soijakastiketta ja mausteita tarpeen mukaan. Käännä levy ykköselle ja anna lihojen porista kannen alla vähintään tunti (mitä kauemmin sen parempaa). Joskus lounasaikaan tehnyt soossin hautumaan ja viiden huituvilla on popsittu muusin kera ja täytyy sanoa, ettei lihasoossi siitä enää parane! ;) Vinkkinä vielä kerrottakoon että kerman sijasta voi mukaan tempaista pari nokaretta creme bonjour cuisine pippurisekoitusta taikka ranskankermaa!

Ja nyt sitten kasviksia kestäville;
Alkuunsa lihojen kanssa sopii ruskistettavaksi hienonnettu sipuli. Ja sekaan sopisi heittää hienoksi pilkottua tai raastettua porkkanaakin hautumaan, aiettä! Paprikaa voisi hieman pilkkoa sekaan, hillosipulitkin toisivat kivan säväyksen. Näistä voi valita makuhermoilleen sopivimmat, tai pataan voi lisätä vaikka kaikki! Sienien ystäville vielä vinkiksi annettakoon että pilkotut sienetkin tuovat sopivan lisän kastikkeelle.

Tarjoillaan maun mukaan keitettyjen perunoiden, muussin tai vaikkapa riisin kera. Arkena tai pitopöydässä muiden lisukkeiden kuten salaattien, laatikoiden ja gratiinien kera!

Vaaleat pikkuleivät

Vaaleat pikkuleivät vailla koristeita

En oikein hirvittävästi ole mitään pikkunäpertäjä ainesta, joten yritän mahdollisimman vähällä nypertämisellä saada aikaan nättejä koristeluita jne. Tänään kokeilin ensimmäisen kerran tehdä vaaleita ihan perus keksejä, jotka oli tarkoitus koristella pikeerillä näteiksi. Noh, tein ja koristelin..nätistä en menisi vannomaan :D  Hieman kun enemmän varaisi aikaa ja keskittyisi ja suunnittelisi koristelut valmiiksi niin hienojahan niistä saisi. Vaan tälläkertaa hyvin yksinkertaisia koevedoksia, lähinnä tutustumista tekniikkaan ja raaka-aineisiin. Puolikas pellillinen olikin sitten sellaisia, joita ei kameran eteen uskaltanut ajatellakaan ;) Harjoitus tekee mestarin!



 pikkuleivät;
200 g voita

Pikeerit

1½ dl sokeria
1 kananmuna
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

koristepikeeri;
kananmunan valkuaista
tomusokeria
pastaväriä
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Vatkaa kananmuna joukkoon.
Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaulitse taikina levyksi ja paina siitä muotilla paloja.
Paista pikkuleivät uunin keskitasolla +200 asteessa noin 8-10 minuuttia.
Valmista pikeeri vatkaamalla valkuainen ja tomusokeri sekaisin, koristele pikkuleivät.

(ohje on peräisin täältä)

Voila! ;)

Mangorahka

Suussasulavan pehmeä, miedon vaniljainen mangorahka on oikein mainio jälkiruuaksi tai välipalaksi. Kakun täytteeksikin siihen lisää liivatteita. Tai vaihtoehtoisesti voi valmistaa hyydytetyn jälkiruuan. Variaatioita on monia ;)

1 prk vispikermaa

1 prk maitorahkaa

1 tlk säilykemangoja

1 tl vanilja-aromia

sokeria maun mukaan

(4 liivatelehteä, 3rkl vettä)

Vatkaa kerma tykyksi vaahdoksi ja lisää siihen maitorahka ja mausta vanilja-aromilla ja sokerilla. Soseuta mangopalat tehosekoittimessa tai erittäin hyvä vaihtoehto on tupperin yrttileikkuri jota itsekin käytin ja tuloksena oli samettisen sileä sose. Lisää mangosose rahkaseokseen ja maistele ja maustele sokerilla ja lisää halutessasi liotetut, kiehuvaan veteen sulatetut liivatteet ja sekoita.